Les pubs et restaurants britanniques ont du mal à trouver du personnel avant la crise de « pingdémie »

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Les entreprises hôtelières telles que les pubs et les restaurants avaient déjà du mal à trouver suffisamment de personnel avant d’être frappées par des absences « pingdémiques » causées par le fait que les employés devaient s’isoler par le test et la traçabilité du NHS, selon les chiffres officiels.

Les revenus étaient toujours inférieurs à 70% des niveaux d’avant la pandémie à la fin du mois de mai, selon les données de l’Office for National Statistics publiées lundi, les pubs et les boîtes de nuit étant encore pires.

Le secteur se remet des creux qu’il a connus pendant le verrouillage, mais les chiffres suggèrent que le rebond pourrait être ralenti par la difficulté qu’ont encore les entreprises à trouver du personnel pour pourvoir un nombre croissant de postes ouverts.

Il y avait environ 102 000 postes vacants dans l’hôtellerie entre avril et juin, près de cinq fois et demie plus élevés que les 19 000 enregistrés de décembre à février, et plus de 20 % plus élevés que les niveaux d’avant la pandémie.

Trouver du personnel pour les pubs, les restaurants, les clubs et les hôtels est devenu plus difficile depuis l’enquête de l’ONS, car les entreprises sont aux prises avec l’impact de milliers d’employés devant s’auto-isoler après avoir été « pingé » par le test et la traçabilité du NHS.

Kate Allen, propriétaire de l’entreprise de location de vacances de luxe Salcombe Finest, a déclaré que les effets des demandes d’isolement généralisées de l’application NHS Covid étaient « franchement ridicules ».

« Il n’est pas surprenant que l’application soit supprimée dans l’industrie hôtelière plus rapidement qu’un album de U2 sur iTunes », a-t-elle déclaré.

« Les entreprises de l’hôtellerie côtière réalisent entre 70 % et 80 % de leur chiffre d’affaires annuel au cours des six prochaines semaines pendant les vacances scolaires. Si l’application n’est pas supprimée dès maintenant, notre fenêtre d’opportunité disparaîtra. »

L’organisme commercial UK Hospitality s’est joint aux appels du monde des affaires pour réformer l’application ou permettre aux gens de travailler après un test négatif, avec le point de vue soutenu par le groupe de pression CBI et des entreprises telles que Marks & Spencer et Asos.

Dans l’hôtellerie, certaines entreprises sont susceptibles d’être plus durement touchées que d’autres par l’absence du personnel, étant donné que l’enquête de l’ONS a identifié des écarts importants au sein de l’hôtellerie dans la performance des entreprises par rapport à avant la pandémie.

Les entreprises axées sur le plein air telles que les campings et les parcs de caravanes ont reçu des revenus près de 50 % plus élevés en mai 2021 qu’au même mois de 2019, mais les lieux qui servent des boissons et les hôtels étaient près de 50 % moins bien lotis, les pubs et les clubs en baisse de 61 %.

L’étude de l’ONS a également révélé que le rebond parmi les entreprises en contact direct avec les clients ne se répercute pas nécessairement sur la chaîne d’approvisionnement plus large, comme les producteurs alimentaires et les brasseries.

La valeur totale des paiements des entreprises agroalimentaires à leurs fournisseurs et sous-traitants en mai 2021 n’était que de 51 % de son niveau d’avant la pandémie en février 2020.

La Society of Independent Brewers (Siba) a déclaré que l’analyse montrait le « péage continu de nos pubs et brasseurs en difficulté dévastés par la pandémie de Covid-19 ».

Le directeur général de la Siba, James Calder, a appelé à des mesures pour aider l’industrie de la bière à maintenir sa reprise, notamment une réduction des droits de douane sur la bière pression et une réforme positive des allégements fiscaux pour les petits brasseurs.

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La directrice générale de la British Beer and Pub Association, Emma McClarkin, a ajouté aux appels à l’aide pour le secteur, prônant une réforme de la TVA et des taux commerciaux.

« La reprise de notre secteur ne fait que commencer maintenant que les restrictions ont été levées, mais ces chiffres de l’ONS montrent que notre secteur doit aller loin pour revenir à la viabilité », a-t-elle déclaré.

« Les chiffres sont clairs : davantage d’investissements sont désormais nécessaires pour notre secteur afin qu’il puisse jouer un rôle de premier plan dans la reconstruction de la société et de l’économie. »

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