Ce « homard de barbe à papa » d’un million sur 100 est à l’adoption

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Quelle prise !

Un homard du Maine a sorti un homard rose et bleu irisé « barbe à papa » d’un piège au large de la côte du Maine au cours du week-end, qui est l’une des teintes de homard les plus rares du marché.

Bill Coppersmith, qui travaille pour Get Maine Lobster et pêche depuis 40 ans, savait qu’il pêchait quelque chose de spécial. Il a donc envoyé un texto au PDG de l’entreprise, Mark Murrell, avec sa prise rare, et ils gardent le crustacé – nommé « Haddie » d’après la petite-fille de Coppersmith – dans un réservoir au siège de l’entreprise.

« C’est la première barbe à papa que nous ayons découverte », a déclaré Murrell à Fox News. « En trouver un comme celui-ci est un vrai cadeau. Cela montre le véritable talent artistique de Mère Nature.

Alors que la plupart des homards pêchés au large de la côte atlantique de l’Amérique du Nord ont tendance à être de couleur brun-vert, le pigment de leurs carapaces peut varier en raison d’un produit chimique naturel appelé astaxanthine et de la façon dont il interagit avec différentes protéines. C’est similaire à la façon dont la mélanine chez l’homme nous donne différents tons de peau.

Cette astaxanthine peut donner aux homards des couleurs inhabituelles, telles que le bleu vif ou le jaune. Il existe même des homards bicolores de deux couleurs différentes : le côté droit du corps peut être rouge et le côté gauche noir, par exemple. La Maine Lobstermen’s Community Alliance affirme qu’environ un homard sur deux millions peut être bleu. Seulement un sur 30 millions est jaune.

Mais les homards albinos (blancs) ou barbe à papa sont les plus rares de tous : les chances d’en attraper un sont de un sur 100 millions.

Ils sont si rares qu’il est difficile de leur attribuer un prix, d’autant plus que, comme dans ce cas, ils sont souvent donnés aux aquariums plutôt que vendus.

« Il n’y a aucune intention de vendre ou de cuisiner Haddie ! » dit Murrell. « Au lieu de cela, Get Maine Lobster s’adresse à des organisations locales, et tous les aquariums intéressés peuvent contacter pour l’adopter, afin qu’elle puisse vivre le reste de sa vie en toute sécurité et confort. »

Le mois dernier, le Seacoast Science Center du New Hampshire a présenté au public un homard bicolore, mi-bleu, mi-orange, qui a également été pêché au large des côtes du Maine. Et en février, le Marine Science Center de l’Université de la Nouvelle-Angleterre a reçu un homard jaune qui a été donné par un homard local, qu’ils ont nommé à juste titre « Banana ».

Bien que vous ne puissiez pas vraiment mettre un prix sur ce homard de barbe à papa, les crustacés convoités dans l’ensemble ont été plus élevés que les prix habituels cette année.

Lire la suite: « Vous avez affaire au champagne des protéines »: le homard vous coûtera ce week-end du Memorial Day

Le prix du homard s’élève à plus de 15 $ la livre, soit environ un tiers de plus qu’il y a un an, et le double du prix de certains étés et automnes précédents. Cela est dû en partie à la forte demande, aux problèmes persistants de la chaîne d’approvisionnement, ainsi qu’à la hausse des coûts du carburant, des bateaux et des pièges.

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