L’hospitalité montre les premiers signes de reprise au Royaume-Uni après Noël frappé par Omicron

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Les pubs et restaurants assiégés signalent les premiers signes d’une reprise du commerce, alimentant l’espoir que la demande refoulée d’un Noël lugubre pour le secteur est sur le point de se déchaîner.

Les patrons de l’hôtellerie ont déclaré au Guardian que les recettes se sont accélérées ces derniers temps et que l’assouplissement des restrictions du plan B Covid – y compris la suppression du travail à domicile – pourrait encore renforcer la reprise.

Alors que de nouvelles recherches ont révélé que le Royaume-Uni avait perdu plus de 8000 établissements sous licence en 2021 – soit 13 par jour – les patrons de pub ont averti que l’industrie n’était pas encore sortie d’affaire et ont appelé le chancelier Rishi Sunak à étendre son soutien au secteur.

Mais les premiers signes de reprise incluent une mise à jour du marché boursier de Revolution Bars, qui compte 67 sites.

Il a déclaré que de nombreuses fêtes de bureau qui ont été annulées en décembre en raison de préoccupations concernant la variante Omicron ont « agréablement » été reprogrammées pour le début de 2022.

Le nombre d’amateurs de pubs est en augmentation, selon Chris Jowsey, directeur général de la chaîne de pub Admiral Taverns, forte de 1000 pubs, bien qu’il ait appelé à un soutien supplémentaire du Trésor pour aider l’industrie à tirer parti de la fréquentation plus élevée.

« Il y a une demande refoulée parce qu’une grande partie de Noël a été annulée », a-t-il déclaré.

« Même la semaine dernière, nous avons vu des signes indiquant que les gens commençaient à retourner au local et nos échanges du week-end dernier étaient décents. »

Cependant, il a appelé Sunak à prolonger le taux de TVA inférieur et temporaire de 12,5% pour les entreprises hôtelières, ainsi qu’à présenter des plans budgétaires pour réduire les droits sur la bière pression, prévus pour 2023.

Les restrictions sur la socialisation ont forcé les pubs, les restaurants et les hôtels à fermer ou à réduire considérablement leur capacité pendant une grande partie de 2020 et 2021.

Les chiffres des analystes du secteur AlixPartners, publiés jeudi, ont montré une baisse nette de 7% de 8 228 du nombre de lieux d’accueil, soit 13 fermetures par jour, en 2021.

Le groupe a fait écho aux appels à un soutien supplémentaire du gouvernement, affirmant que toute reprise pourrait être étouffée par « l’augmentation rapide des coûts alimentaires et énergétiques, les pénuries de personnel et les problèmes d’approvisionnement ».

Si la reprise reste fragile, les chiffres montrent qu’un rebond semble en cours au dernier trimestre 2021, avec une augmentation de 1,6 % du nombre total d’établissements agréés entre octobre et décembre, passant de 1 672 à 106 880.

La hausse a été en partie tirée par les boîtes de nuit, dont le nombre a augmenté de 3,1 %, car elles ont bénéficié de la première période prolongée d’autorisation d’ouverture.

La croissance des sites du centre-ville a été particulièrement forte, avec le nombre de locaux à Édimbourg en hausse de 3,3 %, Leeds en hausse de 3,9 % et Liverpool en tête avec 4,4 %.

Un tiers des personnes envisagent d’augmenter la fréquence de leurs sorties en soirée, selon une enquête du cabinet de conseil en données CGA.

Kate Nicholls, directrice générale de l’organisme commercial UK Hospitality, a déclaré que le secteur espérait un nouvel élan grâce à l’assouplissement des restrictions du plan B, en particulier les directives sur le travail à domicile.

«Maintenant que cela est levé, cela accélérera les événements et les activités en cours. La demande des consommateurs est là, il y a un appétit pour revenir et si nous pouvons passer les prochains mois, je ne doute pas que l’industrie puisse s’attendre à une reprise réussie à partir de Pâques.

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