Quand on n’est pas bien, le chocolat n’est pas facile à s’y retrouver. Et malgré mes douches glacées quotidiennes et ma constitution générale robuste, je me suis effondré, comme un biscuit amaretti vieux de deux Noël, face à un insecte sans nom (pas Covid). Heureusement, juste avant de m’enregistrer à l’infirmerie, j’avais stocké ma dégustation. Matron m’a laissé sortir pour écrire ceci.

La semaine dernière, j’ai mentionné un Marques & Spencer bar qui était très bon, mais cette semaine je vais encore mieux avec leur Single Origin Dark Milk à 54 % (haricots de la République dominicaine, 2 £/100 g), ce qui est tellement bon qu’il est entré directement dans mon top 10 des laits noirs. À ce prix, vous devez acheter pas mal de barres. Il a un merveilleux goût fort mais crémeux. J’ai tout simplement adoré.

Un autre superbe bar de supermarché est Asdavient de lancer le chocolat noir à la menthe et au cacao (2 £ / 150 g). Tous ceux qui l’ont goûté ont remarqué à quel point c’était délicieux, tout en haussant un sourcil quand je leur ai dit d’où il venait. L’ajout d’éclats de cacao est une touche inspirée. À 52 % de cacao, il s’agit d’une barre sombre et douce. Même si vous n’aimez pas le chocolat à la menthe, je pense que vous devriez essayer ceci, et si vous aimez la menthe, eh bien… Remerciez-moi plus tard.

Pour quelque chose de différent, et certainement plus artisanal, regardez Chocolat de Londres‘s India, une barre à 70 % (7,90 £/62 g) à base de grains Criollo et Forestero cultivés dans les collines Anamalai adjacentes à la jungle du sud de l’Inde. Dans un emballage magnifique, ce chocolat profond et terreux qui vous fait ralentir et le savourer, tout en réfléchissant profondément.

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