Cette semaine, Dubaï a fait ses débuts au Guide Michelin avec 11 restaurants récompensés par des distinctions illustres. Outre la diversité de la ville, s’ajoute une variété de cuisines qui marquent désormais la première fois que le Moyen-Orient figure sur la carte culinaire de renommée mondiale – mettant en évidence deux restaurants 2 étoiles Michelin, neuf restaurants 1 étoile Michelin et 14 restaurants Bib Gourmand.

« Aujourd’hui, Dubaï s’est imposée comme une destination gastronomique inspirante et nous ne doutons pas que les gourmets du monde entier seront séduits par son énergie unique. » – Directeur International des Guides Michelin.

Découvrez les restaurants reconnus ci-dessous ainsi que trois prix supplémentaires.

2 étoiles Michelin

Les points forts des prix ont été les deux restaurants 2 étoiles Michelin Il Ristorante – Niko Romito au Bulgari Resort Dubai servant le riche patrimoine et les saveurs de l’Italie ainsi que STAY by Yannick Alléno offrant une expérience culinaire française classique et innovante.

1 étoile Michelin

Avec des cuisines variées en tête de liste cette année, neuf restaurants au total ont reçu 1 étoile Michelin. 11 Woodfire qui utilise une variété de techniques, de types de bois et d’ingrédients d’origine mondiale pour ses plats, le mélange français et italien Al Muntaha ainsi que Armani Ristorante apportant la meilleure expérience culinaire italienne à Burj Khalifa. La chaîne mondiale Hakkasan est réputée pour présenter des plats cantonais contemporains inspirés des premières recettes, tandis que le Höseki de l’hôtel Bulgari ne propose que neuf sièges pour une véritable expérience Omakase. L’expérience des fruits de mer d’Ossiano à l’aquarium de l’hôtel Atlantis a également reçu la 1 étoile en plus de la cuisine ouverte portugaise Tasca de José Avillez et du premier restaurant du chef Massimo Bottura en dehors de l’Italie Torno Subito. Enfin et surtout, Trèsind Studio est l’un des favoris de la ville pour son expérience culinaire indienne captivante.

14 Bavoir Gourmand

Aux côtés des restaurants étoilés Michelin, le Guide Michelin Dubai met en avant 14 restaurants Bib Gourmand. Ceux-ci incluent les plats émiratis contemporains d’Al Khayma, Bait Maryam fondé par une mère servant des cuisines arabes de style maison, la brasserie française Brasserie Boulud et Fi’Lia servant une cuisine italienne au 70e étage du SLS Dubaï. Des sushis et des yakitoris, Goldfish, des fruits de mer libanais à Ibn Albahr, la version moderne de la cuisine de rue indienne d’Indya by Vineet et le premier et le plus ancien restaurant persan Shabestan figurent également sur la liste de cette année. Les mentions notables incluent le menu axé sur les ingrédients de Folly, les classiques japonais de Kinoya, les incontournables arabes de Ninive, Orfali Bros, REIF Japanese Kushiyaki et le menu de saison de Teible utilisant des ingrédients locaux.

Etoile Verte Michelin

Un restaurant a également reçu l’étoile verte Michelin pour la gastronomie durable. Concept maison Lowe se concentre sur le zéro déchet alimentaire et dans le cadre de son initiative, le restaurant propose des dîners «Waste NOT» qui comprennent huit à dix plats de produits économisés au cours des mois précédents.

Récompenses spéciales

Le récipiendaire du Young Chef Award est Solemann Haddad, fondateur et chef de son restaurant Omakase, Moonrise. Danijela Tesic a également reçu le Sommelier Award pour ses connaissances et sa passion pour le vin à Ossiano et l’équipe de Bait Maryam a reçu le Welcome and Service Award pour son hospitalité et sa chaleur familiales.

Pour en savoir plus sur la nourriture et les boissons, Jack Daniel’s et Coca-Cola se sont officiellement réunis pour « Jack & Coke ».