Le fromage Jarlsberg pourrait aider à lutter contre l’ostéoporose, selon une petite étude

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Selon les recherches, manger du fromage Jarlsberg peut aider à prévenir l’amincissement des os et à lutter contre l’ostéoporose.

Le Jarlsberg est un fromage doux au lait de vache, avec des trous réguliers qui font qu’il est classé comme un fromage de type suisse, bien qu’il soit originaire de Norvège. Il est riche en vitamine K2, qui a déjà été trouvée pour améliorer la santé des os.

Les résultats d’une étude publiée dans la revue BMJ Nutrition Prevention & Health suggèrent qu’une portion quotidienne pourrait être bénéfique pour la croissance et la régénération des os.

Les participants à l’étude ont reçu une portion quotidienne de Jarlsberg ou de camembert, qui est pauvre en vitamine K2. Les signes de croissance osseuse ont augmenté avec la consommation de Jarlsberg et ont légèrement diminué dans le groupe du camembert, ont déclaré les auteurs.

« Cette étude montre que si le calcium et la vitamine D sont connus pour être extrêmement importants pour la santé des os, il existe d’autres facteurs clés en jeu, tels que la vitamine K2, qui n’est peut-être pas aussi bien connue », a déclaré le professeur Sumantra Ray, du NNEdPro. Centre mondial de nutrition et de santé à Cambridge.

Cependant, les experts ont émis des doutes sur les résultats. L’étude n’a impliqué que 66 femmes pré-ménopausées en bonne santé; leurs régimes alimentaires n’ont pas été surveillés pendant l’étude, ce qui signifie que d’autres influences alimentaires potentielles n’ont pas pu être prises en compte ; et il a été en partie financé par le fabricant de Jarlsberg, Tine.

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« Il est peu probable que les effets rapportés soient spécifiques au fromage Jarlsberg et peuvent être similaires dans d’autres fromages à pâte dure et à fermentation longue », a déclaré Tom Sanders, professeur émérite de nutrition et de diététique au King’s College de Londres.

Le Dr Simon Steenson, scientifique en nutrition à la British Nutrition Foundation, a déclaré: « Recommander le fromage Jarlsberg comme aliment bénéfique pour la santé des os devrait être mis en balance avec les recommandations diététiques existantes. »

On pense que plus de 2 millions de femmes en Angleterre et au Pays de Galles souffrent d’ostéoporose, également connue sous le nom de maladie des os de verre. Elle est liée à environ 180 000 fractures osseuses par an.

Les experts disent que la santé des os dépend d’une consommation adéquate de calcium et de vitamine D ainsi que de vitamine K, qui se trouve également dans les légumes vert foncé comme le chou frisé.

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