Les restaurants britanniques font faillite à un rythme plus rapide que pendant la crise de Covid en raison d’un «mélange toxique» de hausse des coûts énergétiques, de pénuries de personnel et de baisse des réservations.

Les fermetures dans le secteur ont augmenté de 60%, avec 1 567 faillites sur 2021-22, contre 984 en 2020-21, selon une étude du cabinet de conseil Mazars. Le chiffre comprend 453 au cours des trois derniers mois, contre 395 au trimestre précédent.

« Les faillites d’entreprises de restauration se produisent désormais à un rythme beaucoup plus rapide que pendant Covid », a déclaré Rebecca Dacre, associée chez Mazars. « C’est un mélange très toxique de hausse des coûts des intrants, de coûts financiers en forte hausse et de faible demande. La plupart des restaurateurs n’ont jamais vu cette combinaison de facteurs négatifs auparavant.

Des groupes de pression de l’industrie, dont UK Hospitality et la British Beer and Pub Association, ont déclaré le mois dernier que plus d’un tiers des entreprises hôtelières pourraient faire faillite d’ici le début de 2023.

Alors que l’industrie a connu un rebond de ses activités cet été après une série de fermetures forcées pendant les périodes de verrouillage de Covid, les restaurants sont désormais aux prises avec une flambée de l’inflation, qui a non seulement augmenté le coût de l’énergie, de la nourriture et des boissons, mais a également signifié que leurs clients ont moins d’argent. dépenser pour sortir.

Barclaycard a récemment rapporté que plus de la moitié des Britanniques prévoyaient de réduire leurs dépenses essentielles, suscitant des inquiétudes quant aux revenus de la période de Noël, lorsque de nombreuses entreprises réalisent l’essentiel de leurs bénéfices.

Certaines entreprises ont également du mal à recruter suffisamment d’employés, car les règles post-Brexit sur la migration empêchent les citoyens de l’UE de travailler au Royaume-Uni. Cela a contribué à une hausse de l’inflation des salaires.

Mazars a déclaré que les pressions combinées allaient probablement signifier quelques mois difficiles pour l’industrie, malgré la période de vacances généralement lucrative.

« La période commerciale de Noël est généralement une période exceptionnelle pour les entreprises hôtelières. Cependant, les restaurants vont se préparer à un hiver très difficile et beaucoup sont confrontés à une véritable bataille pour se maintenir à flot », a déclaré Dacre. « Il y a une certitude de nouvelles insolvabilités si elles ne reçoivent pas beaucoup plus de soutien du gouvernement, mais les chances que le gouvernement ouvre complètement les robinets sont faibles. »