Cela semblait fonctionner dans une certaine mesure : le taux d’inflation s’est amélioré en novembre, tombant à 7,1 % d’une année sur l’autre, contre 8,9 % en juin, selon les données du gouvernement. Pourtant, l’inflation alimentaire a oscillé à 12 %.

Mais quelques facteurs affectant les prix alimentaires ne disparaissent pas : la guerre est toujours en cours entre la Russie et l’Ukraine, ce qui a affecté les prix des engrais et des aliments pour animaux ; la grippe aviaire continue d’avoir un impact sur l’approvisionnement en œufs ; et les conditions météorologiques extrêmes ajoutent également plus de complexité à la production alimentaire.

Voici comment quelques produits alimentaires populaires sont affectés :

Œufs

Le prix des œufs a bondi de 49 % en novembre par rapport à l’année précédente, selon les dernières données gouvernementales. Cela signifie qu’un carton de gros œufs de catégorie A a en moyenne plus que doublé de coût, les prix atteignant 3,59 $ en novembre 2022, contre 1,72 $ un an plus tôt. Dans certaines régions du pays, les consommateurs pouvaient payer jusqu’à 8 $ pour une boîte d’œufs biologiques.

La grippe aviaire, qui a forcé des millions de poulets à être abattus et provoqué une pénurie d’œufs, est la principale raison de l’augmentation des prix. Dans un changement par rapport aux épidémies précédentes qui se sont estompées à la fin de l’été, cette fois, la grippe aviaire s’est attardée à l’hiver.

La saison des fêtes est généralement le pic de la demande d’œufs des consommateurs, ce qui signifie que nous pourrions voir les prix des œufs baisser un peu au cours de la nouvelle année, ont déclaré des experts.

Mais ce ne sera pas une baisse significative étant donné la grippe en cours et le coût élevé des aliments. Si les coûts des intrants continuent d’augmenter et que la grippe aviaire continue de tuer de grandes quantités de poules, les coûts seront très probablement répercutés sur les consommateurs, a déclaré Curt Covington, directeur principal des relations avec les partenaires chez AgAmerica Lending, une société de services financiers fournissant des prêts agricoles.

Des experts, dont le plus grand producteur d’œufs du pays, Cal-Maine, ont déclaré que la grippe aviaire toucherait les approvisionnements en œufs à long terme. « Plus de 43 millions des 58 millions d’oiseaux abattus au cours de l’année écoulée pour contrôler le virus étaient des poules pondeuses, y compris certaines fermes comptant plus d’un million d’oiseaux chacune dans les principaux États producteurs d’œufs comme l’Iowa », a rapporté l’Associated Press. cette semaine.

Lire la suite: Cal-Maine dit que la grippe aviaire pourrait continuer à frapper les approvisionnements en œufs après cette année

« Je soupçonne qu’il faudra beaucoup d’efforts supplémentaires pour » éradiquer « l’IAHP cette fois-ci et nous pourrions très bien être confrontés à la réalité que ce sera un problème toute l’année », a déclaré Brian Earnest, économiste en chef pour les protéines animales chez CoBank, une banque coopérative nationale au service des industries à travers l’Amérique rurale, dans un e-mail à MarketWatch.

Les stocks hebdomadaires d’œufs disponibles ont également atteint un creux historique, a-t-il déclaré à MarketWatch. Pour la semaine terminée le 19 décembre, les cas en main signalés par l’USDA ont totalisé 1,176 million. C’est une baisse de 20% d’une année sur l’autre et le niveau le plus bas pour la même semaine depuis 2014, a-t-il déclaré.

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Le beurre

Les prix du beurre ont également atteint un sommet l’an dernier, augmentant de 27 % en novembre par rapport à l’année précédente, ce qui porte le prix moyen d’une livre de beurre à 4,63 $ à l’échelle nationale. C’était 3,48 $ l’année précédente.

La chaleur extrême et les petits troupeaux de vaches en sont les principales raisons, ont déclaré des experts à MarketWatch. Les vaches mangent moins et produisent moins de lait dans la chaleur, et le coût du maintien de la production laitière a grimpé en flèche l’an dernier, ce qui a rendu les agriculteurs peu disposés à agrandir leurs troupeaux.

À l’horizon 2023, le prix du beurre pourrait baisser, mais les augmentations de prix d’une année sur l’autre pourraient rester élevées, a déclaré Tanner Ehmke, économiste en chef des cultures laitières et spécialisées chez CoBank.

Les vaches sont au milieu de leur première saison de production de lait, qui s’étend généralement de septembre à février, et la demande des clients culmine généralement pendant la saison des vacances qui vient de s’achever, a-t-il déclaré.

Mais l’augmentation de l’offre ne sera pas importante, a déclaré Ehmke, car les coûts restent à des niveaux record pour que les agriculteurs maintiennent et développent leurs troupeaux. La sécheresse dans la partie occidentale du pays et la guerre en Ukraine continuent d’avoir un impact sur l’approvisionnement et les coûts des aliments pour animaux.

« Son [going to be] une augmentation très modeste », a déclaré Ehmke.

Environ 58 % des États-Unis sont au moins « anormalement secs », selon le National Integrated Drought Information System. Il est probable que cette année verra davantage de conditions météorologiques La Niña provoquant la sécheresse, selon le Centre de prévision climatique du Service météorologique national.

« Si c’est le cas, la troisième année sèche consécutive signalerait la pire sécheresse depuis au moins 2011-2013 », a déclaré Rob Fox, directeur de la division d’échange de connaissances de CoBank dans un aperçu de 2023 publié en décembre. « Mais cette fois, il est plus concentré dans les États occidentaux, et ce serait encore plus dévastateur pour leurs approvisionnements en eau déjà précaires et leurs pâturages desséchés », a-t-il ajouté.

Lire la suite: Les prix du beurre ont atteint un niveau record – en partie parce que la chaleur extrême fait des ravages sur les vaches laitières

Huile végétale et margarine

La margarine, qui est en grande partie composée d’huile végétale, connaît également une énorme augmentation des prix. Le prix de la margarine, autrefois substitut du beurre, a augmenté de 47,4 % en novembre par rapport à l’année précédente.

Alors que le soja, le maïs et l’huile de tournesol font partie des denrées alimentaires qui ont été fortement touchées par la guerre en Ukraine, une autre dynamique est en jeu ici, selon les analystes : une grande quantité d’huile végétale est utilisée pour la production de diesel renouvelable.

En 2021/2022, 38,4 % des approvisionnements en huile de soja ont été utilisés pour la production de biocarburant – le biocarburant est une catégorie plus large que le diesel renouvelable – contre 35,6 % l’année précédente, selon les données de l’USDA mises à jour en octobre 2022.

La transition vers une économie verte prévue dans la loi sur la réduction de l’inflation nécessitera un approvisionnement accru en soja. La croissance attendue du diesel renouvelable à base d’huile de soja nécessitera beaucoup plus de boisseaux de soja pour la production nationale, a écrit Kenneth Scott Zuckerberg, économiste principal de CoBank pour les céréales et l’approvisionnement agricole, dans un rapport en septembre.

À l’heure actuelle, les approvisionnements mondiaux en céréales et en oléagineux sont serrés, et les stocks mondiaux combinés de maïs, de blé et de soja devraient diminuer pour la cinquième année consécutive en 2023, selon le rapport de la CoBank.