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Lors de la préparation d’un repas à la maison, beaucoup d’entre nous jettent simplement les os, les pelures et les restes qui ne seront pas utilisés dans le plat. Et après le repas, on gratte tous les restes de notre assiette à la poubelle ou dans le broyeur à ordures. Bien que cela puisse sembler être le moyen le plus simple de nettoyer, la plupart des aliments que vous jetez sont comestibles ou réutilisables, ce qui entraîne d’énormes quantités de déchets alimentaires et d’argent gaspillé.
Presque aux États-Unis est gaspillée, ajoutant jusqu’à 108 milliards de livres de nourriture chaque année, . Cela représente 130 milliards de repas et 408 milliards de dollars jetés chaque année.
Bien qu’une grande partie de ces déchets se produisent pendant les étapes de production et de distribution avant que les aliments n’arrivent à l’épicerie, environ 39 % des déchets alimentaires se produisent dans nos propres cuisines. Avec les prix des épiceries toujours gonflés, il est logique de trouver des moyens d’économiser de l’argent. Éliminer le gaspillage alimentaire dans votre cuisine est une excellente méthode pour économiser. Voici ce qu’il faut faire avec ces restes de nourriture. (Pour plus de conseils de cuisine, consultez et.)
Qu’est-ce qui compte comme restes de nourriture?
Il y a une différence entre la perte de nourriture et le gaspillage alimentaire.
Le service de recherche économique (ERS) de l’USDA définit la perte de nourriture comme « la quantité comestible de nourriture, après la récolte, qui est disponible pour la consommation humaine mais qui n’est pas consommée pour une raison quelconque ». La perte de nourriture concerne spécifiquement ce qui est comestibletandis que les déchets alimentaires sont souvent élargis pour inclure des aliments non comestibles pour l’homme comme les pelures de banane, les os et les coquilles d’œufs.
Aux fins de cet article, je vais définir les restes de nourriture comme tout ce qui est comestible ou non comestible et qui est jeté. J’utilise ce terme plus large car de nombreux restes comme les os et les pelures peuvent encore être recyclés pour la cuisine ou à d’autres fins. Comme je l’expliquerai plus bas, de nombreux objets que vous mettez à la poubelle peuvent être réutilisés, recyclés ou au moins compostés. Voici quelques-unes des principales choses que vous pouvez faire avec la nourriture que vous pourriez autrement jeter.
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