Faire un expresso à la maison implique une énigme familière à de nombreuses activités : cela peut être génial, bon marché ou facile à comprendre, mais vous ne pouvez en choisir que deux au maximum. Vous pouvez passer une quantité infinie de temps et d’argent à peaufiner et à améliorer votre équipement, à rechercher des clichés qui ont le goût des meilleures offres de café, en vous demandant toujours ce que vous pourriez modifier d’autre.

Ou vous pouvez faire ce que Norm Sohl a fait et construire une machine hautement configurable à partir de plans matériels open source et des entrailles thermiques d’un Espresso Gaggia. Voici ce que Sohl a fait, et quelques autres réponses du programmeur et rédacteur technique à la retraite, maintenant que son projet a circulé à la fois dans les cercles de matériel ouvert et de tête d’espresso.

Comme de nombreux amateurs d’espresso à domicile, Sohl avait vu que sa machine préférée, la Gaggia Classic Pro, pouvait être modifiée de plusieurs manières, notamment en ajoutant un contrôleur proportionnel-intégral-dérivé (PID) et d’autres modifications pour mieux contrôler la température, la pression et le tir. tomes. Le plus intrigant pour Sohl était Gaggiuino, un projet qui ajoute ces éléments à l’aide d’un Arduino Nano ou d’un STM32 Blackpill, de nombreux travaux électriques et d’un logiciel ouvert.

Cela avait l’air bien pour Sohl, mais, comme il l’a dit à Ars dans un e-mail, il était plutôt satisfait de l’espresso qu’il avait composé sur son Classic Pro. « [S]o J’ai décidé de construire une nouvelle machine à expérimenter. Je ne voulais pas risquer de ne pas prendre de café tout en expérimentant une nouvelle machine. » Heureusement, il avait une machine plus ancienne, un Espresso Gaggia, et les conceptions de machines à expresso maison de Gaggia sont assez constantes depuis des décennies. Après avoir détartré la chaudière, il avait une pompe, une chaudière et, comme il l’écrit, « une plate-forme d’expérimentation, pour essayer certaines des choses folles que je voyais sur YouTube et en ligne ».

Sohl a fini par créer un guide lâche pour créer votre propre machine hautement configurable à partir de pièces de machine à expresso courantes et du logiciel Gaggiuino. De sa propre machine, il a récupéré une pompe avec un capteur de pression, une chaudière avec un capteur de température, une soupape de surpression et une tête d’infusion. Sohl a fabriqué un châssis pour sa nouvelle machine à partir de rails d’extrusion et de plaques de renforcement.

Les cartes et composants haute tension ont été assemblés à la manière d’une planche à pain sur des panneaux acryliques, maintenus par un adhésif à coller. Un connecteur d’alimentation de 120 volts a été récupéré d’une alimentation PC, puis monté avec un support imprimé en 3D. Les fils et les pièces basse tension ont également été collés sur de l’acrylique, sertis individuellement et thermorétractables. Et le panneau de commande a été imprimé en 3D, permettant des interrupteurs à bascule et un écran tactile.

Il y a encore du travail à faire sur l’unité de Sohl ; la chaudière exposée et le câblage de 120 volts doivent être cachés, et un bac d’égouttage serait bien. Mais ça marche. Le premier coup était rapide et sous-extrait, suggérant une mouture plus fine et des changements de paramètres. Là encore, cela décrit presque toutes les premières configurations d’espresso à domicile. Sohl écrit qu’il espère que les futures versions de son projet utiliseront la conception du circuit imprimé du projet Gaggiuino et qu’il publiera ses fichiers de projet 3D pour les partager.

Dans une interview par e-mail, Sohl a écrit qu’il avait reçu des réponses amicales et encourageantes à son projet.

La plupart des gens tracent leur propre chemin et se demandent à quelle profondeur ils veulent pénétrer dans les mauvaises herbes avec un contrôle supplémentaire. Mon conseil (s’ils le demandent !) est d’obtenir une machine et un broyeur corrects (le Gaggia Classic et peut-être le broyeur Baratza Encore ESP fonctionnent pour moi), puis de passer du temps de qualité à apprendre à les utiliser. Par exemple, mon moulin est vieux et il m’a fallu une éternité pour comprendre à quel point je devais vraiment aller pour obtenir le type d’espresso que je voulais.

Lorsqu’on lui a demandé s’il était intimidé par le degré de contrôle qu’il avait maintenant sur chaque tir, Sohl a répondu: « Oui, mais c’est une bonne chose? »

Le niveau de contrôle est incroyable, et je commence seulement à composer un tir aussi bon que celui que je reçois tous les matins de ma machine de série. La machine elle-même a encore besoin de travail avant d’être utilisée quotidiennement – je veux ajouter un bac d’égouttement décent avant qu’il ne soit vraiment pratique, et les balances numériques sont une autre chose que je veux essayer. Honnêtement, je pense que c’est peut-être exagéré pour mes besoins en expresso, mais j’apprécie vraiment le travail détaillé qui est nécessaire pour construire et apprendre à utiliser quelque chose comme ça. Je pense que la satisfaction que je retire de la construction et de l’expérimentation est probablement aussi importante que le produit final.

J’ai demandé à Sohl quel aspect était le plus difficile : le matériel, les logiciels/micrologiciels ou la connexion de l’espresso. « C’est assez compliqué, difficile de choisir une seule chose », a-t-il écrit. Le flashage logiciel a fonctionné sans aucune programmation de sa part. Le matériel nécessitait de nouvelles compétences, comme le sertissage des connecteurs, mais il est allé lentement et a appris de petites erreurs. Obtenir l’espresso composé sera probablement le plus difficile, a écrit Sohl. « Je pense que je vais acheter un sac de torréfaction noire fraîche et passer quelques après-midi à prendre des photos et à modifier les paramètres. »

Dans l’ensemble, « c’est l’une des constructions les plus satisfaisantes que j’ai faites – le mélange de travail mécanique, d’électronique, d’eau et de vapeur est un défi », a écrit Sohl. Vous pouvez voir de nombreuses autres photos de la machine de bricolage et de ses détails sur Sohl’s Substack, que nous avons vues pour la première fois via le blog Hackaday.