« Je risque d’être étiqueté comme un cinglé : » Est-il acceptable que les restaurants ajoutent un pourboire de 20 % ?

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Payer les serveurs au salaire minimum a influencé les pratiques de pourboire aux États-Unis. Beaucoup de gens ont appris que vous devriez donner un pourboire de 18% ou 20% – à moins que le service ne soit carrément horrible. Mais les serveurs gagnent déjà le salaire minimum dans de nombreuses villes et, si vous ajoutez les pourboires qu’ils gagnent, ils gagnent souvent beaucoup plus que le salaire minimum.

« «Alors que de plus en plus de villes exigent que les serveurs gagnent un salaire minimum complet avant les pourboires, devons-nous continuer à donner des pourboires? ‘

Est-il temps de réévaluer le pourboire ? Par exemple, que pensez-vous des restaurants qui incluent automatiquement un pourboire de 18 % sur votre facture finale pour six personnes ou plus, ou même quel que soit le service ou la taille du groupe ? Je risque d’être étiqueté un tightwad, je sais. Mais j’ai une question valable : alors que de plus en plus de villes exigent que les serveurs gagnent le salaire minimum complet avant les pourboires, devons-nous continuer à donner des pourboires ?

Des villes comme Seattle exigent que les serveurs gagnent au moins 16,50 $ avant les pourboires, et certains restaurants ajoutent des frais de service supplémentaires au « bénéfice des employés ». Cela soulève la question : dans ces situations, le pourboire doit-il être facultatif pour un excellent service ou le code de pourboire précédent reste-t-il en place, malgré l’ajout de tous les autres types de paiements ? Tous ces conseils s’additionnent également pour le client.

Deux bennes

Chers deux tipeurs,

Je n’envie pas les serveurs, ni quiconque s’occupe du grand public dans le cadre de son travail. Si vous mangez au restaurant, le pourboire est facultatif. Les clients ne sont généralement pas forcé donner un pourboire. Mais j’encourage les gens à donner un pourboire. Si le restaurant ajoute un pourboire automatique, quelle que soit la taille de la table, les clients doivent être prévenus. En règle générale, les groupes de six personnes ou plus reçoivent un avertissement juste d’un pourboire automatique sur le menu.

Cela empêche un grand groupe de personnes de prendre une table pendant plusieurs heures, de trop boire et/ou de devenir bruyant avec le serveur, et de décider de renoncer au pourboire, ou de donner un pourboire en signe de protestation. Ce serveur a une nuit pour donner ses pourboires et est chargé d’une station désignée. Une grande table ne devrait pas exercer un pouvoir démesuré sur les revenus d’un serveur. Par conséquent, des pourboires automatiques.

Le salaire minimum fédéral est de 7,25 $ de l’heure, mais le salaire minimum pour les employés qui reçoivent des pourboires est de 2,13 $ de l’heure. Cependant, le montant des pourboires plus les 2,13 $ doit atteindre au moins 7,25 $ de l’heure. De toute évidence, de nombreux États fixent leur propre salaire minimum. Pourtant, environ une demi-douzaine d’États n’ont pas de lois stipulant un salaire minimum pour les employés à pourboire. Pour les autres « frais », demandez s’ils vont directement aux employés.

« « Une grande table ne devrait pas exercer autant de pouvoir sur les revenus d’un serveur une nuit donnée. »

Seattle, entre autres villes, a fixé un salaire minimum pour les serveurs. Ces serveurs méritent-ils encore un pourboire ? La coutume sociale veut que les gens donnent un pourboire lorsqu’ils mangent au restaurant. Ce n’est peut-être pas inscrit dans un contrat légal, mais cela fait partie du contrat social. Les serveurs font preuve de politesse dans des circonstances souvent difficiles, se précipitent avec des plateaux chauds de nourriture, écoutent les plaintes et sont souvent jugés pour leur manière et leur rapidité. Ils endurent des clients affamés et mécontents et, oui, même du harcèlement sexuel.

Donc ma réponse à vos deux questions est « oui » et « oui ». Oui, il est acceptable d’ajouter un pourboire automatique pour les groupes de six personnes ou plus avec un avertissement raisonnable et, oui, il est d’usage de donner un pourboire aux serveurs même s’ils ne gagnent pas le salaire minimum. Le montant que vous décidez de donner dépend du type de restaurant et, dans certains cas, de la qualité du service. Mais gardez à l’esprit que les serveurs sont debout toute la journée.

La bonne nouvelle pour les serveurs est que les Américains sont, pour la plupart, de généreux pourboires. Quelque 98 % des personnes ont déclaré à cette enquête donner un pourboire pour le service à table dans un restaurant, tandis que 76 % disent donner un pourboire aux livreurs (un geste admirable, étant donné que ces travailleurs arriveront avec votre nourriture en main sous la pluie, la grêle ou briller). Seuls 25% des clients donnent un pourboire dans un restaurant self-service comme Chipotle CMG,
+0,03%
ou Panéra.

Si vous pouvez vous permettre de manger au restaurant, vous pouvez vous permettre de laisser un pourboire. Comme beaucoup de gens dans le secteur des services, les serveurs travaillent les soirs, les week-ends et les jours fériés. Et pourtant, ils ont été pris dans le collimateur d’un nombre croissant d’entreprises demandant aux clients de donner un pourboire en utilisant des iPads AAPL,
-0,57%.
Vous n’avez pas à donner de pourboire pour un café à 6 $. Mais les serveurs méritent notre respect et notre patience, et ils méritent nos pourboires.

« Comme beaucoup de gens dans le secteur des services, ils travaillent le soir, les week-ends et les jours fériés. »

Illustration de MarketWatch

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