Discarded Spirits Co. fait de l'heure du cocktail une affaire circulaire

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Bien qu'elle n'ait été lancée qu'en 2018, Discarded Spirits Co. ouvre déjà la voie avec une approche innovante de la réutilisation créative des déchets au sein de son offre. Fabriquant des spiritueux à partir de matériaux désaffectés, sa mission est de proposer des boissons inventives sans compromettre le goût et la qualité.

Fondée par la société écossaise de boissons William Grant & Sons, la marque a commencé son parcours en expérimentant des sous-produits issus de processus de production d'aliments et de boissons existants et en les mélangeant avec d'autres produits alimentaires désaffectés. « Notre approche consistait à nous appuyer sur l'idée de réimaginer de manière créative ce que d'autres considèrent comme des déchets et de le transformer en quelque chose de supérieur », explique Sam Trevethyen, ambassadeur mondial de la marque Discarded Spirits Co.. Le résultat de ses concoctions initiales était une recette standard d’une base rehaussée d’une saveur, chacune utilisant des ingrédients mis au rebut.

C'est dans cet esprit qu'a été créé le Sweet Cascara Vermouth, un spiritueux fruité élaboré à base d'un vin spiritueux de style sherry, un sous-produit du processus de fabrication du whisky, et aromatisé au Cascara, un autre sous-produit issu du processus de fabrication du café. Son arrivée sur le marché a été rapidement suivie par la sortie du Banana Peel Rum et, plus récemment, de la Grape Skin Vodka, créant ainsi un portefeuille croissant de trois spiritueux uniques qui peuvent être dégustés tels quels ou dans diverses combinaisons de cocktails. Comme le vermouth original, les dernières boissons sont fabriquées à partir d'une base d'alcool recyclé et d'un ingrédient aromatique mis au rebut, savamment mariés pour créer une boisson unique.

En réinventant de manière créative les ingrédients mis au rebut et en les réunissant pour créer des saveurs complexes, Discarded Spirits Co. a attiré l'attention des barmans du monde entier. « L'industrie agroalimentaire est consciente depuis longtemps du problème du gaspillage alimentaire », explique Trevethyen. « La réduction des déchets, la circularité et les concepts du nez à la queue ont fait des vagues dans les restaurants haut de gamme depuis le milieu des années 90. Bien que l'espace cocktail en soit encore à ses balbutiements, il a emboîté le pas, mais les pratiques sont limitées aux bars de haut niveau. C'est pourquoi nous souhaitons proposer Discarded Spirits Co. au plus grand nombre de personnes possible.

Alors que la marque continue de repousser les limites du secteur, en proposant ses boissons dans davantage de bars et de foyers, elle espère également inciter les consommateurs à repenser leurs attitudes et à faire preuve de créativité en matière de déchets. «Discarded Spirits Co. existe pour entamer une conversation», ajoute Trevethyen en réfléchissant à la mission de la marque. « La raison pour laquelle il est si important de changer notre façon de penser par rapport aux concepts de réduction du gaspillage est que les effets du gaspillage alimentaire nous touchent tous. C’est donc quelque chose sur lequel nous pouvons tous avoir un impact.

Pour plus d’informations sur Discarded Spirits Co., rendez-vous sur le site Web maintenant.

CLAUSE DE NON-RESPONSABILITÉ: Nous décourageons la consommation d'alcool irresponsable et/ou chez les mineurs. Buvez de manière responsable et légale.

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