Type de carburant: gaz vs boulettes de bois
Le Gozney est un excellent four, mais plus lourd que le modèle moyen à 60 livres.
Les fours à pizza à domicile extérieurs fonctionnent principalement sur des pastilles de gaz, de bois ou de bois. Les fours à pizza à gaz propres peuvent être connectés rapidement, allumer instantanément et se réchauffer en quelques minutes. Ils brûlent également propres, avec moins de fumée et peu de gâchis à nettoyer. Ils peuvent être raccordés aux réservoirs de propane de la même manière que vous le feriez.
Bois et charbon de boisLes fours, en revanche, doivent être chargés (et parfois rechargés) avec du carburant avant utilisation et prendre plus de temps pour se réchauffer. Ce qui peut rendre une température cohérente est plus difficile à maintenir. Ils font également un gâchis plus gros, laissant derrière lui des cendres et de la suie. Bien que vous puissiez supposer que les fours à pizza au feu de bois donneraient une saveur fumée, les tartes ne sont pas soumises à beaucoup de fumée ou au four assez longtemps pour absorber la saveur du bois. Les fours sentent bien une fois qu’ils sont tirés.
Gozney a libéré un grand four alimenté par du bois de chauffage à l’ancienne.
Il n’y a pas de différence de coût significative entre les différents types de carburant, c’est plus une question de préférence personnelle. Les pastilles de bois peuvent être achetées en ligne ou dans la plupart des magasins de matériel et d’épicerie et sont disponibles dans une gamme de variétés de bois.
Il y a aussi des fours à pizza électrique, y compris Ce modèle coûteux de Breville Et cette nouvelle entrée de Ninja. Les fours à pizza électrique n’atteignent que des températures d’environ 700 degrés Fahrenheit. Les puristes peuvent vous dire que ce n’est tout simplement pas assez chaud pour faire de la pizza vraiment géniale. Nous prévoyons de tester bientôt quelques fours à pizza électriques et nous ferons rapport.
L’Alpha Nano est le plus grand four de tous les modèles que nous avons testés, vous permettant de rôtir des poulets entiers et d’autres aliments qui ne rentreront pas dans la plupart des fours à pizza.
Taille et portabilité
Le pizzapronto était l’un des plus petits fours que nous avons testés, et la qualité de construction était tout simplement correcte.
Si vous avez un espace dédié à votre four, un modèle plus grand et plus lourd devrait fonctionner. Si vous cherchez à le ranger entre les utilisations ou à le déplacer régulièrement, un four plus portable est un meilleur choix. Les fours à pizza à domicile commencent à environ 20 livres, tandis que les fours à pizza semi-dorés et stationnaires peuvent peser plusieurs centaines.
Accessoires
Une pizza est l’outil le plus important pour faire des tartes à la maison.
Un accessoire dont vous aurez certainement besoin pour votre nouveau four à pizza est une peluche de pizza. Cet outil unique en forme de pagaie vous permet de glisser une pizza en toute sécurité dans et le faire pivoter pour la cuisson même pour la cuisson. N’oubliez pas que ces fours deviennent aussi chauds que 950 degrés Fahrenheit, donc vous ne voulez pas prendre de risques avec une spatule tremblante ou de minuscules pinces.
L’autre accessoire dans lequel vous voudrez probablement investir est une couverture, surtout si vous prévoyez de la laisser dans les éléments entre les utilisations. Certains fours à pizza sont livrés avec une couverture personnalisée, mais beaucoup ne le font pas.
Coût et valeur
Cet attachement élégant en haut transforme un foyer Breeo en four à pizza.
Des fours à pizza à domicile de qualité commencent à environ 300 $ et montent – en haut – à partir de là. Les fours à pizza plus chers ont tendance à comporter des cadres plus grands et plus robustes, plus de capacité de four et ils atteignent des températures plus chaudes plus rapidement. Vous pouvez trouver des fours à pizza bon marché de moins de 250 $, mais jusqu’à présent, nous n’en avons pas essayé un qui vaut l’investissement.