Nous savons tous à quel point la préservation de l’espace de cuisine précieuse est importante. Il n’y a tout simplement pas de place pour les gadgets à fonction unique qui sont à peine utilisés, ou pire, ne faites pas grand-chose du tout. Si vous ne pouvez pas supporter l’encombrement – et gaspiller de l’argent – éviter les outils surfaits et inutiles est un bon point de départ.
Pour savoir quels outils de cuisine ne valent pas l’espace qu’ils occupent, je me suis tourné vers cinq chefs professionnels. Ces cuisiniers de carrière sont l’autorité ultime sur laquelle les gadgets de cuisine devraient obtenir la botte – en particulier lorsque l’espace de placard, de comptoir et de tiroir est limité. Chacun a répertorié ses outils de cuisine les moins préférés et a offert sa méthode ou son outil préféré pour accomplir la tâche de cuisson qu’elle est censée faire.
Voici ce qu’ils ont dit.
Masaharu Morimoto
Célèbre chef, restaurateur
Masaharu Morimoto a partagé son choix pour l’outil de cuisine le plus surfait.
1. Mandoline
Le chef Morimoto encourage le renforcement de vos compétences au couteau pour faire des tranches de légumes minces et uniformes.
Pourquoi: « Bien que cela apporte de bonnes tranches, maîtriser les compétences de couteau appropriées vous donne plus de contrôle, de précision et de sécurité à long terme. Les mandolines peuvent être encombrantes, difficiles à nettoyer et risquées si vous n’êtes pas extrêmement prudent. Compte trop sur une mandoline, ou des outils comme un coupe-pomme deux-en-un ou un coeur de tomate peuvent vous retenir du développement de la technique réelle.
Que essayer à la place: Couteau de chef japonais de 8 pouces Mac.
Eric Rowse
Chef-instructeur principal Institut d’éducation culinaireLos Angeles
L’instructeur culinaire Eric Rowse connaît un outil de cuisine gadget quand il en voit un.
2. Porte-oignons
Pourquoi: « Ceux-ci ressemblent à une arme pour les aspirants à Wolverine; il est censé vous aider à tenir un oignon entier et à le » hacher « . Au lieu de cela, coupez l’oignon en deux pour créer une surface plate afin qu’elle ne roule pas. Si vous essayez de couper les anneaux, enregistrez les 14 $ et collez une fourchette dans la racine et ne maintenez pas la fourche. »
Que essayer à la place: Apprendre à Trancher correctement un oignon la manière à l’ancienne.
3. Goggles d’oignon
Économisez votre argent – et une certaine dignité – et sautez les lunettes d’oignon.
Pourquoi: « Un gaspillage d’argent, car ils ne forment pas un excellent sceau autour des yeux pour empêcher les composés de soufre d’atteindre vos yeux et de vous faire pleurer. Gardez votre couteau vif et ouvrez une fenêtre ou allumez un ventilateur plutôt. »
Que essayer à la place: Peter Butler de Crumpe partage des conseils pour couper les oignons sans pleurer.
4. planches à découper en métal, en verre, en pierre et en acrylique
Les planches en verre, en pierre et en métal sont OK pour servir, mais lors de la tranche et des dédoués, le bois est la voie à suivre.
Pourquoi: « Couper sur les surfaces durs est Mauvais pour vos couteaux; Au lieu de cela, optez pour le bois ou le poly. «
Que essayer à la place: Notre liste de les meilleures planches à découper propose de nombreuses options de couteaux.
5. CHILDDER POULEUR
Pourquoi: « Je ne peux penser à personne qui a besoin d’un outil consacré au déchiquetage de poulet à l’extérieur d’un restaurant et même les restaurants ne l’utilisent pas. Cet article n’a qu’un seul but, donc je le sauterais. »
Que essayer à la place: Deux fourches.
6. Stripper aux herbes
Pourquoi: « J’adore le thym mais je déteste le supprimer. Quand j’étais jeune, je me suis fait croire que cet outil m’aiderait … il est assis dans mon placard, riant de moi depuis presque une décennie maintenant. »
Que essayer à la place: Pour plus de cœur herbes Comme le romarin et le thym, utilisez simplement vos doigts pour glisser sur la tige, en face de la croissance des feuilles.
7. Thermomètre Bluetooth Wireless sonde
Les sondes de viande de lecture instantanées fonctionnent rapidement et ne nécessitent pas de connexion Bluetooth pointilleuse.
Pourquoi: « Ce sont un excellent outil mais peuvent être très chers. Je peux me voir perdre, casser, laisser tomber, accidentellement jeter ou le laisser tomber dans les charbons. »
Que essayer à la place: Thermomètre à lecture instantanée de Lightning Thermopro
Peter Som
Auteur de livres de cuisine et expert en style de vie
L’auteur du livre de cuisine Peter Som n’a pas retenu lorsqu’on lui a posé des questions sur ses outils de cuisine les moins préférés.
8. Ouvre-boîte électrique
Un manuel de l’ouvreur est moins cher, fonctionne très bien et est moins susceptible de se casser.
Pourquoi: « La plupart d’entre nous ont grandi avec un ouvre-boîte électrique stationné en permanence sur le comptoir de la cuisine, comme s’il s’agissait d’un appareil vital. Mais véritablement, ils sont plus nostalgie que la nécessité. Ils prennent de la place, peuvent être un compact pour nettoyer et se débat souvent avec le travail de taille irrégulière ou un bon manuel manuel. »
Que essayer à la place: Ouvre-boîte à manche en douceur d’Oxo.
Richard Ingraham
Chef personnel de Dwyane Wade et Gabrielle Union et auteur de L’amour: mon amour exprimé à travers la nourriture
Richard Ingraham évite certains outils de cuisine lors de la cuisson pour des célébrités comme Dwayne Wade et Gabrielle Union.
9. Slicer à avocat
Pourquoi: « Un couteau et une cuillère font le travail tout aussi facilement et l’outil spécialisé s’adapte rarement à toutes les tailles d’avocat. C’est un poney à un tour qui cotte des tiroirs. »
Que essayer à la place: Un bon couteau d’office comme Ce Wusthof de 35 $.
10. séparateur d’oeufs
La séparation d’un œuf à la main n’est pas si difficile qu’elle nécessite du matériel.
Pourquoi: « Un outil juste pour séparer les jaunes n’est pas nécessaire pour la plupart des cuisiniers à domicile. » La seule exception peut être celui-ciet même c’est juste pour les jaunes. Euh, je veux dire yucks.
Que essayer à la place: Craquer un œuf et utiliser les moitiés de la coquille ou vos doigts fonctionne aussi bien.
11. Tube de pelueur à l’ail
Pourquoi: « Le roulement de gousses d’ail dans un tube de silicone peut fonctionner mais nécessite de stocker un gadget à usage unique. »
Que essayer à la place: Faire baiser des gousses d’ail avec un couteau de chef est plus rapide et plus fiable.
12. Pizza Scissors
Le chef Ingraham dit sauter les ciseaux de la soirée pizza.
Pourquoi: « Un coupe-pizza ou un couteau fonctionne mieux et plus vite. Ces ciseaux sont gimmicky, maladroits à nettoyer et à prendre plus de place qu’ils ne valent. »
Que essayer à la place: Roue à pizza en acier inoxydable de Kitchenaid.
13. Ciseaux d’herbes
Pourquoi: « Ils sont difficiles à nettoyer et n’offrent pas un énorme avantage sur le couteau d’un chef tranchant. De plus, ils ont tendance à écraser les herbes délicates plus que les trancher. »
Que essayer à la place: Couteau de chef de 8 pouces fabriqué dans.
14. Cuiseur à œuf électrique
Pourquoi: « Les œufs bouillés dans un pot sont simples et flexibles. La version électrique ajoute simplement du fouillis à moins que vous faisiez constamment des œufs et détestez en utilisant un poêle. »
Que essayer à la place: Ce Hack de 1 minute pour faire des œufs pochés au micro-ondes.
15. Cutter et distributeur de beurre
Un bon couteau à beurre fonctionne aussi bien et nécessite moins d’espace et d’entretien.
Pourquoi: « Il tranche des bâtons de beurre dans les tapotements … mais pourquoi? Un couteau fonctionne instantanément, et vous n’avez pas à charger et à nettoyer un gadget en plastique pour cela. »
Que essayer à la place: Blade de beurre de petit-déjeuner Williams Sonoma.
16. Mélanificateur de pâtes
Pourquoi: « C’est un disque en plastique avec des trous pour vous dire combien de spaghetti cuisiner.
Que essayer à la place: UN échelle de cuisine pour des mesures précises.
17. Monsieur à l’huile
Pourquoi: « Souvent obstrue, pulvérise de manière inégale et nécessite un nettoyage constant. Une petite cuillère ou une brosse fait le travail avec moins de frustration. »
Que essayer à la place: Cruitte à l’huile d’olive du marché mondial.
18. éplucheur électrique
Un éplucheur de légumes pointu est tout ce dont vous avez besoin pour écorcher un lot de pommes de terre.
Pourquoi: « Prend une quantité surprenante d’espace et des peilles plus lentes qu’un éplucheur ordinaire. De plus, c’est exagéré à moins que vous ne peluant des dizaines de pommes de terre à la fois. »
Que essayer à la place: Peeler pivotant d’Oxo.
19. Bagel Guillotine
Pourquoi: « Vendu comme un moyen plus sûr de trancher les bagels mais prend une tonne d’espace et est gênant à nettoyer. Un couteau dentelé fait très bien le travail. »
Que essayer à la place: Couteau à pain de 8 pouces d’Opinel.
Jackie Carnesi
Chef exécutif, Diner de Kellogg
Jackie Carnesi
20. Mitts de four
Il y a une raison pour laquelle les chefs pro n’utilisent pas les gants de four.
Pourquoi: « Les mitaines de four sont l’élément le plus inutile dans une cuisine à domicile! Une cuisine robuste fait le même travail, et il est probable, il est plus susceptible d’être lavé régulièrement. Je ne connais pas beaucoup de gens qui lavent leurs girons de four assez fréquemment … il semble que beaucoup l’ont jugé un article qui ne justifie pas de nettoyage régulier. C’est le cas. »
Que essayer à la place: Stocker une pléthore de serviettes de cuisine.