La nouvelle Breville Luxe Brewer est conçu pour le café chaud. Il fait un excellent café goutte à goutte subtil et chaud. Mais il fait aussi quelque chose qu’aucune autre cafetière de fantaisie sur le marché n’atteint. Cela fait un vrai café de brassage froid – les trucs sucrés et doux, l’élixir frais des étés lisses et du paradis laiteux.

Le luxe fait partie d’une nouvelle génération de cafetières goutte à goutte qui a aidé à transformer le café goutte à goutte de carburant de bureau amer en un sujet de connaisseur. Le prédécesseur du luxe, le brasseur de précision, était l’un des seuls Une poignée certifiée par la Specialty Coffee Association Pour préparer du café goutte à goutte en fonction des repères étroits sur la température et l’extraction. Le luxe, mais pas encore certifié, se brasse selon ces mêmes critères exigeants.

Le luxe réalise cet exploit grâce à beaucoup de sophistication technique. Cela signifie des contrôleurs de température PID, des débits étroitement contrôlés, des algorithmes programmables pour différents volumes d’eau et la même technologie de chauffage et la même pompe que vous utilisez pour faire de l’espresso.

Mais le luxe fait un infusion froide, heureusement, en le laissant seul. Le vrai infusion froide n’est fait qu’avec du café, de l’eau et du temps. Pouvoir avec cette formule ou le dépêcher, ne vous donne jamais tout à fait la vraie chose. Le luxe vous donne la vraie chose: le maintien de la tente de chambre et des terrains de café en suspension aussi longtemps que 24 heures avant de le libérer dans une carafe en attente. Dans un monde de cafetières, désespérément de bousiller, le laisse seul équivaut à une innovation sauvage. Je n’ai pas vu cette fonction chez une cafetière non faite par Breville.

L’appareil n’est pas parfait, bien sûr. Il y a quelques bizarreries. Mais le luxe est une machine impressionnante qui maintient Breville dans la conversation en ce qui concerne les meilleurs appareils de café goutte à goutte.

La goutte rapide

Avant de retourner à Cold Brew, parlons de café goutte à goutte. C’est bon. Le luxe est un bel appareil, et aussi un grand: il fait 12 tasses de café dans un lot, aussi grandes que les plus grands brasseurs de bureau mais beaucoup plus doux et précis dans la façon dont il brasse le café à gros lot.

L’appareil est programmable dans la plupart de ses détails. En cliquant sur l’option Paramètres, Coffee Geeks est libre de créer ses propres critères personnalisés, en modulant la température du brassage à une précision d’un seul degré. D’autres paramètres ajustent la taille et le temps d’une floraison de style coulé et le débit de café à travers une tête de bière de style douche.

Mais la plupart des gens ne se soucieront pas. Si vous appuyez sur le bouton «Brew», l’appareil détectera la quantité d’eau dans le réservoir d’eau amovible et l’infusion en conséquence. Pour un café en petit lot inférieur à 20 onces, vous utiliserez un insert de panier conique et des filtres en papier coniques. Pour les lots plus grands, vous utiliserez des filtres à fond plat et le panier de brassage à fond plat par défaut.