Ce petit chiot a été une grande surprise. Le dispositif portable Rapid Cold Brew de Dash est parmi les nombreux prétendants qui utilisent la pression ou l’agitation pour accélérer le processus classique, lent et à plusieurs heures de fabrication de café de brassage à froid lisse et rafraîchissant. J’avais peu de confiance que Dash réussirait là où les autres ont échoué.

Et pourtant, nous voici: ce petit appareil vraiment bizarre fait une bonne infusion froide de 15 minutes. Il y a beaucoup de pièces, et cela ne fait qu’une seule tasse de résistance à la consommation d’alcool. Mais les résultats sont admirablement lisses, faibles en acidité et sans amertume tannique qui afflige les influences froides les plus rapides. Fondamentalement, vous mettez 8 à 12 onces d’eau dans le réservoir, remplissez le petit panier de filtre qui tombe dans l’appareil, puis attachez un tube supplémentaire et un dispositif à vide rechargeable qui bourdonne comme un vibrateur. Le Brew2go créera ensuite un vide pour siphonner le café et le libérer, encore et encore, dans un principe similaire à Brasseur aérien vacone Wired a reçu positivement il y a quelques années. Vous verrez cela visuellement car le liquide est aspiré le tube à vide puis relâché à la carafe. C’est sauvage à regarder.

Si vous vous en tenez à 8 onces d’eau, vous pouvez alors refroidir rapidement l’eau avec de la glace de la température ambiante pour refroidir et avoir encore environ 10 onces de bière froide à la consommation d’alcool. Les résultats sont un peu troubles: certaines amendes de café passent à travers le filtre. Mais si vous buvez immédiatement, ce n’est pas un problème. C’est doux et assez agréable – pas aussi subtil ou aromatique que le genre qui prend 12 heures, mais aussi bon que la plupart des infractions à froid.